Gigot d'agneau au citron et aux herbes

J'ai acheté dans mon supermarché discount préféré, un gigot d'agneau surgelé bon marché....autrement dit de l'agneau qui vient de Nouvelle-Zélande et qui est affublé de beaucoup beaucoup beaucoup de gras...

Bref, je l'ai laissé tranquillement décongeler dans mon frigo durant un jour puis je l'ai dégraissé.

Au lieu de le faire classiquement cuire à l'ail, j'ai préféré le faire « à la libanaise »: je l'ai noyé de citron et persillé de thym et de romarin. Un peu de sel, poivre et muscade.

Bien évidemment, j'ai fait des entailles au couteau dans la chair afin que les sucs de cuisson s'en dégagent.

Au four, 1heure ¼ à 180°C (la viande doit rester un peu rosée à l'intérieur).

Essayez c'est vraiment surprenant !