Kebabs d'agneau

Pour cette pure merveille, j'ai utilisé ma technique préférée de cuisson des brochettes: la marinade au yaourt.

J'ai utilisé les morceaux les moins cuits de mon gigot rôti au citron et aux herbes.

Je les ai fait marinés toute une nuit dans une jatte contenant le mélange suivant:

• du yaourt nature

• une échalote émincée très finement

• une cuillère à soupe de curry

• une cuillère à soupe de moutarde

• une pincée de muscade

• une pincée de paprika

• sel/poivre/herbes

Le lendemain midi: j'ai enfilé les morceaux sur des piques en bois préalablement mouillés (afin qu'ils ne brûlent pas sur le BBQ) et j'ai déposé ces brochettes sur mon petit grill électrique.

Le pied, c'est que la viande a été précuite au four la veille et toutes les saveurs de cette première cuisson viennent sublimer celles de la marinade.

Après avoir goûté une telle recette, on hésite à pousser la porte du Grec du coin !!