19 décembre 2009

Toasts de mozzarella

Du pain coupé en tranches, un petit coup de grill (four) sur un côté, puis l'autre, une tranche de mozzarella sur la tranche de pain grillé, un petit tour de moulin à poivre pour l'une, une pincée de paprika pour l'autre, une pincée de basilic sur une autre, un autre petit tour sous le grill du four, la mozza a fondu et... bon appétit bien sûr ^^
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19 décembre 2009

Pâtes de la semaine avec restes de poulet fumé

L'avantage du poulet fumé est son goût prononcé qui nécessite peu d'assaisonnement ! L'association épinards, pâtes et poulet fumé me plaît beaucoup ! Les épinards sont bien évidemment surgelés mais les épices du poulet les réhaussent parfaitement. Une petit peu d'emmental râpé et c'est une alliance qui devient subtile en bouche ! Comme quoi, on peut faire de la grande cuisine avec des restes !!
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18 décembre 2009

Mini-cakes aux carottes et aux amandes

Pour réaliser ces délices il faut: 5 jolies carottes épluchées- lavées-râpées + 50 g de beurre fondu + 75 g de farine + 1 pincée de muscade + 24 morceaux de sucre de canne mouillés de deux cuillères à soupe de rhum+ 1 orange pressée en jus et des petits bouts de zestes prélevés+ 1 demi-paquet de levure+ 2oeufs+ 1 paquet d'amandes en poudre + 1 pincée de muscade + 1 pincée de sel. Puis dans l'ordre: jaunes d'œuf+sucre+jus d'orange avec zestes+carottes râpées+beurre fondu+levure+muscade+blancs montés en neige avec pincée... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Aubergines gratinées à la mozzarella

Avez-vous remarqué que les aubergines froides ont un goût de mozzarella ? Une aubergine coupée en tranches, ces dernières sont grillées sur le petit BBQ électrique puis affublées de tranches de mozza agrémentées de quelques herbes... et hop sous le grill du four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Bonne aubergine !
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16 décembre 2009

Compote de pomme au citron.

Il y a deux mois de cela, un des membres de mon club de course à pied m'a donné 1 kilo des dernières pommes qui étaient tombées dans son jardin. Au détour d'une conversation phonique, ma Dame Véro m'a vanté les secrets de fabrication d'une bonne compote maison. J'ai épluché mes pommes puis les ai coupé en morceaux arrosés généreusement de jus de citron. Dans une casserole, j'ai déposé une bonne louche d'un mélange d' eau et de jus de citron. J'y ai jeté mes morceaux de pommes et 4 à 5 cuillères à soupe de sucre pour... [Lire la suite]
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